Rebsorten:
Xinomavro 50%, Syrah 50%.
Gebiet/Lage:
Weinbaugebiet Amyndeon, Nordwest- Makedonien, „Felsen & Strassen“, Nebenregionen, 69 ha geradliniger, in einer Seehöhe von 620 - 710 m in Privatbesitz befindlicher Weingarten.
Vinifikation/Ausbau:
Abbeeren ohne maschinellen Einsatz, Kaltmazeration-skin contact, Alkoholgärung bei ansteigend abgestuften Temperaturen. Während 7 Monaten Verbleiben des Weins in seinen Hefen bei periodischem Umrühren. 12 Monate Ausbau in mittel bis leicht gebrannten Allier Eichenfässern und 12 Monate Lagerung in Flaschen.
Degustationsnotiz:
Glänzend, purpurrote Farbe. Komplexes typisches Bukett von reifen Brombeeren, mit Aromen von Vanille, Pfeffer und Nelken. Voll im Mund, mit Vanillegeschmack, runden Tanninen, ausgewogene Säure- und Holztöne. Langer Abgang mit Quittenaroma.
Trinkempfehlung:
Ausgezeichneter Begleiter für dunkle saftige Fleischgerichte, gegrillt oder gedünstet, gebratenes Lammfleisch, Fleischstrudel, reife Käsesorten mit vollem Geschmack.
Ideale Serviertemperatur: 16-18º C.
